Адрес:М.О., г. Ногинск, ул. Никонорова, д. 17 Тел:(496) 514-26-25; (496) 514-31-25

Акт ветеринарно-санитарной аттестации предприятия по переработке (хранению) мяса и мясопродуктов

Акт ветеринарно-санитарной аттестации предприятия по переработке (хранению) мяса и мясопродуктов

Утверждаю:

Главный госветинспектор

 субъекта Российской 

Федерации

 

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ 

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР

 

________________________________________________

(субъект Российской Федерации)

 

________________________________________________

(наименование учреждения госветслужбы)

 

Адрес, телефон                                                                           ________________

________________________                                                          (подпись)    (ФИО) 

________________________                                                          "__"________ ___г.

 

Акт 

ветеринарно-санитарной аттестации предприятия

 по переработке (хранению) мяса и мясопродуктов

 

___________________________________________________________________________

(наименование предприятия, адрес)

___________________________________________________________________________

(ФИО и должность представителей органов госветнадзора)

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

 

В присутствии: _____________________________________________________________

(ФИО и должность представителя администрации предприятия)

___________________________________________________________________________

 

проведена аттестация предприятия на возможность соблюдения требований действующих ветеринарно-санитарных правил использования и переработки импортного мяса и мясопродуктов.

 

 

 Установлено: 

1. Характеристика предприятия: 

построено и пущено в эксплуатацию в 19__ г. 

производственная мощность по: 

  • выработке консервов _____________________________________________ (туб),
  • выработке колбасных изделий _______________________________(тонн/смену),
  • выработке полуфабрикатов _________________________________(тонн/смену),
  • хранению замороженного мясо-сырья_________________________(тонн ед. хр.),
  • хранению подмороженного мясо-сырья _______________________(тонн ед. хр.),
  • хранению охлажденного мясо-сырья _________________________(тонн ед. хр.),

количество камер для хранения мясо-сырья: 

  • замороженного ______ подмороженного _____ охлажденного______.

2. Наличие: 

 - дезбарьеров    

ДА

НЕТ

 - очистных сооружений 

ДА

НЕТ

 - печей для уничтожения упаковки и транспортной тары 

ДА

НЕТ

 - цеха технических фабрикатов 

ДА

НЕТ

 - стерилизационных установок для обезвреживания мяса 

ДА

НЕТ

(ненужное зачеркнуть)

 

3. Санитарно-техническое состояние предприятия _______________________________

(удовлетворительное, неудовлетворительное) 

4. Состояние технологического оборудования____________________________________

(удовлетворительное, неудовлетворительное) 

5. Соблюдение температурных режимов в производственных помещениях:

 - обвалочном и жиловочном цехах (12 °С)

ДА

НЕТ

 - камере посола мяса (О°С -5- 4°С)

ДА

НЕТ

 - камере хранения готовой продукции (8°С)

ДА

НЕТ

  - камерах хранения замороженного мяса (-18°С)

ДА

НЕТ

 - камерах хранения подмороженного мяса (-2°С – -3°С)

ДА

НЕТ

 - камерах хранения охлажденного мяса (О°С – -1°С)

ДА

НЕТ

(ненужное зачеркнуть)

6. Соблюдение технологических режимов при выработке: 

 - стерилизованных мясных консервов

ДА

НЕТ

 - вареных колбас (внутри батона в конце варки 75°С)

ДА

НЕТ

 - вареных колбас (внутри батона в конце варки 72°С)

ДА

НЕТ

 - мясных хлебов (80°С – 85°С)

ДА

НЕТ

(ненужное зачеркнуть)

   

7. Обеспеченность дезинфицирующими средствами        

ДА

НЕТ

          (ненужное зачеркнуть)

 

8. проведение дезинфекции автотранспорта, производственных помещений, технологического оборудования и вспомогательного инвентаря    

ДА

НЕТ

 (ненужное зачеркнуть)

9. Наличие договора с предприятием, имеющим условия для переработки мясо-сырья по категориям "А" и "В", а также утилизации производственных отходов 

ДА  

НЕТ   

(ненужное зачеркнуть) 

 

10. Осуществление контроля за приемкой мясо-сырья: 

 - наличие подразделения государственного ветеринарного надзора

ДА

НЕТ

 - наличие производственной лаборатории

ДА

НЕТ

 - соответствие производственной лаборатории требованиям нормативных документов

ДА

НЕТ

 - проведение трихинеллоскопии

ДА

НЕТ

(ненужное зачеркнуть) 

При инспектировании выявлены следующие недостатки (при необходимости оформить в виде приложения к акту): ____________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

 

Предложения но устранению недостатков:___________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

 Заключение: 

Предприятие имеет необходимые ветеринарно-санитарные и технологические условия для хранения/переработки (ненужное зачеркнуть) импортного мясо-сырья в соответствии с "Правилами использования и переработки импортного мяса и мясопродуктов", утвержденными Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации 13.07.94 №13-7-2/129 и зарегистрированными Минюстом России 25.08.94 №668, по категории:

 

ДА    НЕТ

 

ДА   НЕТ

 

ДА   НЕТ

 

ДА   НЕТ

A

 

B

 

C

 

D

(ненужное зачеркнуть)

 

Подписи:        ____________            _________________________________________

                             (подпись                                              (ФИО))

                     ____________            _________________________________________

                        (подпись                                              (ФИО))

 

представители администрации

предприятия   ____________            _________________________________________

                        (подпись                                              (ФИО))

 

Дата: "___" ______________ ______г.

 

 

С актом ознакомлен и один экземпляр

Получил (руководитель предприятия)

                     ____________            _________________________________________

                         (подпись                                              (ФИО))

 

 

twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru livejournal.ru yandex.ru